Хмель Vic Secret, 20 г

Хмель Vic Secret

Вик Сикрет - это новый многообещающий сорт хмеля из Австралии. Был выведен из рассады, выращенной в Виктории в 2000 году. Имеет тех же родителей, как и его собрат Topaz. За время селекционной программы показал быстрый рост и высокую урожайность. В 2010 году были проведены первые пивоваренные испытания.

Немного легче и менее доминирующий, чем хмель Galaxy, но имеет достаточно собственных уникальных характеристик, способных украсить вкус напитка.

Характерные стили пива

• Пилснер,
• Американский эль,
• Портер,
• Стаут,
• IPA,
• Бельгийский эль,
• Крепкий эль,
• Пэйл эль.

Возможные заменители

• Mosaic
• Australian Ella
• Australian Galaxy
• Australian Topaz
• Enigma

Аромат

Чистые, отчетливые фруктовые и сосновые характеристики лучше проявляются при сухом охмелении или при добавлении в вирлпул. Позднее добавление в котел придает приятный землистый характер, но малую фруктовость. Присутствуют такие ароматы, как цукаты, ананас, цветущая яблоня, грейпфрут, клубника.

Характеристики

• Альфа кислоты: 14 - 17%
• Бета кислоты: 6.9%
• Линалоол: 0.2 - 0.6%
• Мирцен: 38 - 41%
• Когумулон: 53% альфа кислот
• Всего масел: 2.2 - 2.8 mL / 100 g
• Пивоваренное использование: двойного назначения