Хмель Southern Cross, 20 г

Хмель Southern Cross

Данный сорт хмеля выпущен в рамках программы новозеландских научных исследований хмелей НИЦ Hort в Riwaka в 1994 году. Является гибридом New Zealand "Smoothcone" и выведенного в 1950е года исследовательского вида, полученного скрещиванием раннего типа North American Cali с английским Fuggle.

Southern Cross обычно применяется в промышленных лагерах, но некоторые домашние пивовары также успешно используют его и в крафтовых стилях.

Характерные стили пива

Лагеры.

Аромат

Тонкий баланс цитрусовых и пряностей, включающий в себя "опьяняющий микс" лимона и хвойных.

Характеристики

• Альфа кислоты: 11.0 - 14.0%
• Бета кислоты: 5.0 - 6.0%
• Когумулон: 25 - 28%
• Всего масел: ~1.2 mL / 100 g
• Мирцен: ~31.8% всех масел
• Кариофиллен: ~6.7% всех масел
• Гумулен: ~20.8% всех масел
• Фарнезен: ~7.3% всех масел
• Пивоваренное использование: двойного назначения

Хранение

Хмель содержит 60 - 70% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20^оC.