Хмель Crystal, 20 г

Хмель Crystal

В коммерческую продажу Crystal поступил в 1993 году. Он выведен Министерством сельского хозяйства США в 1983 году путем селекции стойких к ложномучнистой росе мужских сортов хмеля. Crystal является родственным сортам Hood и Liberty.

Является триплоидной разновидностью семейства German Hallertau mf., Cascade, Brewer's Gold и Early Green. Наиболее резкий из семейства.

Устойчив к ложномучнистой росе, с хорошей способностью выхода из маленькой конической сережки.

Характерные стили пива

Bitter, Pilsner, Lager, Ale, Stout, Chocolate Stout.

Возможные заменители

• Liberty
• Hallertau
• Mt. Hood
• Hersbrucker
• Strisselpalt

Аромат

Умеренный аромат, мягкий, пряный и цветочный.

Характеристики

• Альфа кислоты: 3.0 - 6.0%
• Бета кислоты: 4.5 - 6.7%
• Линалоол: 0.6 - 1.0%
• Когумулон: 20 - 26%
• Мирцен: 30 - 65% всех масел
• Кариофиллен: 4 - 8% всех масел
• Всего масел: 0.8 - 2.3 mL / 100 g
• Гумулен: 18 - 24% всех масел
• Фарнезен: < 1% всех масел
• Пивоваренное использование: на аромат

Хранение

~50% альфа остается после 6 месяцев.